martedì 27 maggio 2014

"Zebra Cake"

Prepare una torta regala sempre molte soddisfazioni... soprattutto se la torta in questione riesce a ricreare anche un bellissimo effetto visivo!


Bella e al tempo stesso buona e salutare è la torta Zebrata!


Da parecchio tempo mi aveva incuriosito e ho voluto cimentarmi nella realizzazione che mi ha regalato un risultato molto gradito, al punto che la torta è sparita in pochissimo tempo.

giovedì 22 maggio 2014

Topinambur: un concentrato di proprietà - Zuppa di farro energetica -

Dal topinambur si consumano le radici tuberizzate dal delicato sapore ma dalle innumerevoli proprietà.


I tuberi bitorzoluti hanno forma irregolare e dimensioni variabili, caratterizzati da una composizione analoga a quella della patata, con presenza di inulina un carboidrato innocuo per i diabetici e che incide positivamente sulla glicosuria infatti un consumo quotidiano aiuta a tenere sotto controllo la glicemia.


A differenza della patata non contiene fecola, contiene un alto tenore di zuccheri e una discreta quantitò di proteine.

La presenza di asparagina, colina e potassio ne fanno un potente diuretico e al tempo stesso determinano un incremento della secrezione lattea che lo rende un alimento molto utile durante l'allattamento.
Infine un alto contenuto di zolfo lo rende un eccezionale antisettico dell'apparato gastrointestinale.