mercoledì 12 novembre 2014

Involtini di vitello e banana dal cuore fondente con maionese di piselli



Adoro i formaggi svizzeri, tra questi due in particolare: Il Gruyère DOP, conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato e speciale e l'Emmentaler Dop che deve il proprio nome alla valle in cui scorre l’Emme, un fiume del Cantone di Berna, dove la produzione di formaggio era attestata già nel XIII secolo.


La sua caratteristica più tipica sono certamente i buchi: dalle dimensioni di una ciliegia a quelle di una noce, si formano durante il processo di stagionatura.