sabato 22 dicembre 2012

Dolci Bon Bon del Natale

Piccole dolcezze di panna cotta preparate nei giorni di festa che donano gioia e armonia!

Ho realizzato dei piccoli Bon Bon che riproducono i simboli del Natale e possono essere serviti in accompagnamento ad una tazza di the o un buon caffè oppure dopo i pasti come dolce dessert.
Ingredienti:

500 ml di panna
125 ml di latte
3 tuorli d'uovo
6 g agar agar
150 g di zucchero
vaniglia in bacche q.b.

Preparare una crema inglese con i tuorli, 80 g di zucchero, il latte e al primo bollore mescolare bene , togliere dal fuoco e aggiungere l'agar agar, lasciare intiepidire.

Montare la panna, verso la fine unire 70 g di zucchero. Amalgamare alla crema tiepida e mescolare bene. Prendere degli stampi a forma di stella e riempirli con la bavarese.

Mettere in congelatore dopo circa 6 ore sformare.

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